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  ゴーヤーを縦半分に切り、わたと種を取り、2〜3mm幅の半月切りにします。切ったゴーヤーにひとつまみの塩をふって軽くもみ、約10分間おいて水洗いし、水気をよくきります。

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  豆腐は水気をよくきって3cm角に切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。卵は溶きほぐしておきます。

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  フライパンに油大さじ2を熱し、強火で豚肉、ゴーヤー、豆腐の順に炒めます。

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  火が通ったらもやし炒めの素を加え、炒めながら全体に混ぜ合わせます。

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  溶き卵を加え、全体にからめたら出来上がりです。